ফল: সংজ্ঞা, প্রকারভেদ, উদাহরণ এবং শ্রেণীবিভাগ

ফল কী তা সঠিকভাবে বুঝতে হলে, প্রথমে এর উদ্ভিদতাত্ত্বিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সংজ্ঞার মধ্যে পার্থক্য করতে হবে। উদ্ভিদবিজ্ঞানের জগতে, ফলের একটি সুনির্দিষ্ট সংজ্ঞা রয়েছে: এটি একটি সপুষ্পক উদ্ভিদের পরিপক্ব, বীজ-ধারণকারী গর্ভাশয় হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। তবে, রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, ‘ফল’ শব্দটি সাধারণত সেই সকল উদ্ভিদের অংশকে বোঝায় যা মিষ্টি এবং প্রধান খাবারের পরে খাওয়া হয়।

এই সংজ্ঞার পার্থক্যের অর্থ হলো যে, অনেক জিনিসকে আমরা সবজি হিসাবে বিবেচনা করি, সেগুলো উদ্ভিদবিজ্ঞানের নিয়ম অনুযায়ী ফল। যেমন – টমেটো, শসা, এবং মরিচ। এই বস্তুগুলিকে তাদের মিষ্টতা এবং খাবারে তাদের ভূমিকার উপর ভিত্তি করে সবজি হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। উদ্ভিদতাত্ত্বিক ফল এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ফলের মধ্যে সম্পর্কটি হলো—একটি উদ্ভিদতাত্ত্বিক ফলকে তার ব্যবহারের ওপর ভিত্তি করে রন্ধনসম্পর্কীয় সবজি হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে।

উদ্ভিদতাত্ত্বিকভাবে ফল কিন্তু সবজি হিসাবে পরিচিত কিছু উদাহরণ:

• টমেটো

• শসা

• বেল পেপার

• বেগুন

• স্কোয়াশ

• কুমড়া

• সবুজ বিনস

• ভুট্টার দানা

• ঢেঁড়স

ফলের বিকাশ এবং গঠন প্রণালী

ফলের বিকাশ এবং গঠন প্রক্রিয়াটি উদ্ভিদের পুনরুৎপাদন প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এটি মূলত ফুল এবং বীজের বিকাশের সঙ্গে সম্পর্কিত। এখানে ধাপে ধাপে ব্যাখ্যা করা হলো:

ফুলের প্রজনন কেন্দ্র

প্রতিটি ফলের উৎস হলো ফুল। ফুলের স্ত্রী প্রজনন অঙ্গটিকে গর্ভকেশর (Carpel) বলা হয়, যা একটি ফলের বিকাশের কেন্দ্রবিন্দু। গর্ভকেশর মূলত তিনটি অংশ নিয়ে গঠিত: গর্ভাশয় (Ovary), যা ফলের মূল অংশ গঠন করে; গর্ভদণ্ড (Style), যা একটি নলের মতো অংশ; এবং গর্ভমুণ্ড (Stigma), যা শীর্ষে অবস্থান করে এবং পরাগ গ্রহণ করে।

পরাগায়াণ এবং নিষেক

ফলের বিকাশের জন্য পরাগায়াণ এবং নিষেক অপরিহার্য। এই প্রক্রিয়ায়, পরাগরেণু (Pollen) গর্ভমুণ্ডে স্থানান্তরিত হয় এবং গর্ভদণ্ডের মাধ্যমে গর্ভাশয়ের ভেতরে থাকা ডিম্বক (Ovules) পর্যন্ত পৌঁছায়। ডিম্বক নিষিক্ত হওয়ার পরেই গর্ভাশয়টি একটি ফলে রূপান্তরিত হওয়ার জন্য সংকেত পায় এবং এর রূপান্তর শুরু হয়।

ফলের প্রাচীরের গঠন 

নিষিক্তকরণের পর ফুলের গর্ভাশয়টি বিকশিত হয়ে যে ফল তৈরি করে, তার প্রাচীরকে ফলত্বক (Pericarp) বলা হয়। ফলত্বক মূলত তিনটি স্তর নিয়ে গঠিত:

• বহিস্ত্বক (Exocarp): এটি ফলের বাইরের ত্বক বা খোসা।

• মধ্যত্বক (Mesocarp): এটি ফলের মধ্যবর্তী মাংসল এবং রসালো অংশ।

• অন্তস্ত্বক (Endocarp): এটি ফলের সবচেয়ে ভেতরের স্তর, যা অনেক সময় বীজকে ঘিরে একটি শক্ত আবরণ বা আঁটি (pit/stone) তৈরি করে।

উৎস অনুসারে ফলের শ্রেণিবিন্যাস

উদ্ভিদতাত্ত্বিকভাবে, ফুলের গঠন থেকে বিকাশের উপর ভিত্তি করে ফলকে চারটি প্রধান ভাগে ভাগ করা হয়। প্রথম প্রধান বিভাগটি হলো সরল ফল। অন্যান্য বিভাগগুলো হলো গুচ্ছ ফল, যৌগিক ফল এবং অপ্রকৃত ফল।

• সরল ফল (Simple Fruits): একটি ফুলের একটি মাত্র গর্ভাশয় থেকে বিকশিত হয়।

• গুচ্ছ ফল (Aggregate Fruits): একটি ফুলের মধ্যে থাকা একাধিক পৃথক গর্ভাশয় থেকে বিকশিত হয়।

• যৌগিক ফল (Multiple Fruits): একটি পুষ্পমঞ্জরির অনেকগুলো ফুলের মিলিত গর্ভাশয় থেকে বিকশিত হয়।

• অপ্রকৃত ফল (Accessory Fruits): এটি একটি বৃহত্তর শ্রেণিবিভাগ যেখানে গর্ভাশয় ব্যতীত ফুলের অন্য অংশ (যেমন পুষ্পাধার) ফলের মাংসল অংশে পরিণত হয়।

সরল, গুচ্ছ এবং যৌগিক—এই তিনটি প্রধান প্রকার একে অপরের থেকে সম্পূর্ণ পৃথক। অন্যদিকে, ‘অপ্রকৃত ফল’ এমন একটি বর্ণনামূলক শব্দ যা অন্য তিনটি বিভাগের যেকোনোটির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হতে পারে।

বিস্তৃত শ্রেণিবিন্যাস সারণী: